Receta básica: lenguado Meunière

post datemarzo 15, 2019  •   post categoriesRecetas Solee  •   post comments number2 comentarios

Soleé Meuniere

El lenguado Meunière es uno de los clásicos más conocidos internacionalmente de la gastronomía francesa. Es una receta rápida, fácil, económica y elegante, perfecta tanto para todos los días como para una ocasión especial.

INGREDIENTES 

Un lenguado por persona, limpio (sin piel ni espinas)

2 cucharadas de harina.

1 limón.

Perejil.

30grs mantequilla, sal y aceite de oliva.

MODO DE ELABORACIÓN

La preparación de esta receta de lenguado es muy rápida y fácil. Para empezar, sazonamos y enharinamos bien los lenguados , por ambos lados. Luego, en una sartén En una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva donde freiremos los lenguados durante un minutos o dos cada lenguado (dependiendo del tamaño). Una vez listos, los apartamos durante un momento en un plato.

En esa misma sartén, con el fuego algo más bajo, preparamos la salsa. Echamos un puñado de perejil picado, el zumo del limón, la mantequilla y una pizca de sal. Una vez se haya derretido la mantequilla y haya emulsionado la mezcla, servimos rápidamente el lenguado cubierto por un par de cucharadas de la misma.

Así nos quedan unos lenguados sabrosos y bien jugosos perfectos para toda la familia.

Imagen Principal: Merle Ja Joonas