Bolitas crujientes de patata y lenguado

post datenoviembre 15, 2019  •   post categoriesRecetas Solee  •   post comments number0 comentarios

Receta de bolitas de patata y lenguado

c3 patatas grandesINGREDIENTES

Un lomo de lenguado desmenuzado

Sal

Una cucharada de mantequilla sin sal

Una pizca de perejil seco

Un diente de ajo

Dos huevos

Pan rallado

Aceite de oliva para freír

MODO DE ELABORACIÓN 

Para elaborar estas bolitas, lo primero que tenemos que hacer es preparar las patatas que es lo que más tarda. Por eso, las pondemos a cocer con piel y todo a fuego fuerte hasta que se pongan blandas. Cuando las pinchemos con el tenedor y estén blandas, entonces las retiramos y las pelamos.

En un  bol, las ponemos y con un pasapurés, las machacamos hasta que nos quede un puré de patata. Añadiremos la cucharadita de mantequillla y el huevo y removemos bien mientras la patata sigue caliente. Además, añadimos sal y pimienta al gusto.

Luego, en una sartén, ponemos el ajo muy picado con una pizca de aceite y añadiremos el lenguado desmenuzado durante un minuto o dos hasta que se haga. Cuando retiremos del fuego, espolvoreamos el perejil por encima y vertemos la mezcla en el puré de patatas.

Mezclamos todo bien para que no nos quede la patata y el lenguado desigual. Luego con las manos hacemos bolitas y pasamos por huevo y pan rallado para empanar. Podemos hacerlo dos veces para un resultado extra-crujiente.

Cuando las sirvamos podemos acompañarlas de una salsa de mostaza o incluso una suave de yogur, perfecta y fresca para los meses de más calor.

¿Te ha gustado la idea? Es perfecta para toda la familia y una forma ideal de que los más especiales para comer, tomen el pescado que necesitan para completar su dieta sin sufrir ni un poquito.

Foto: Wikipedia