Ensalada de Lenguado Soleé y aguacate
septiembre 25, 2020 •
0 comentarios
¡A todos nos gustan las ensaladas con fundamento! Estos platos fresquitos siguen siendo siempre un básico de nuestra cocina. Por eso, lo mejor es encontrar diferentes alternativas y alimentos para combinar y tener una dieta sana y equilibrada rica en proteínas saludables, vegetales y baja en grasa. Por eso, hoy vamos a dejarte esta ensalada fresca sabrosa y nutritiva con lenguado y aguacate.
INGREDIENTES
Dos lomos de lenguado desmenuzados y limpios
50 gramos de gambas cocidas, peladas y picadas
Tres cogollos de lechuga
Dos tomates
Una latita de aceitunas
Un aguacate maduro
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Limón
MODO DE ELABORACIÓN
Lo mejor de esta receta, es que para hacerla no vamos a necesitar hacer nada peligroso. Por eso, siempre con mucho cuidado, los niños de la casa podrán ayudarnos colocando los ingredientes fríos en la bandeja.
En una sartén con una cucharadita de aceite, pondremos el lenguado desmenuzado y dejaremos que se haga durante un par de minutos con la sal y la pimienta, de manera que se que quede hecho. Dejaremos templar el pescado, ya que no debemos colocarlo en la ensalada tan caliente.
Luego, En un bol grande o una bandeja para ensalada, pondremos los cogollos limpios y cortados, como una base. Luego, cortaremos los tomates en gajo y los colocaremos también junto a las aceitunas en dicha bandeja.
Una vez que el lenguado esté templado le añadiremos los trocitos de gambas y mezclaremos bien para situarlo todo junto encima de los vegetales que habremos preparado previamente.
Por último, con unca cuchara sacaremos la pulpa de los aguacates, añadiremos el chorrito de limón y apastaremos bien hasta que la carne quede como si fuese una masa. Colocaremos la crema de aguacate encima del montón de pescado, como si estuviese coronando la ensalada.
Antes de servir, echaremos un poco de sal sobre la ensalada y un chorrito generoso de aceite de oliva virgen: ¡Te encantará nuestra sugerencia de hoy!
Imagen: Mr.TinDC |Flickr
