
Filetes de lenguado picantes con lima
¿Te gustan los sabores fuertes y el picante? Pues entonces la receta de lenguado de hoy te encantará porque tiene ingredientes realmente «sabrosones» que darán mucha alegría a tu lenguado.
INGREDIENTES
Cuatro filetes de lenguado sin piel ni espinas
250 gramos de pan rallado
Dos huevos
Una cucharada de pimentón picante
Dos cucharadas de copos de chile
Tres limas
Aceite de oliva para freír
Sal
MODO DE ELABORACIÓN
Esta receta es muy sencilla, ya que básicamente lo que vamos a hacer es empanar los filetes de lenguado con una mezcla muy especial. Mientras lo preparamos todo, en un plato hondo vamos a poner los filetes de lenguado con un poco de sal y marinar con el zumo exprimido de las limas durante un mínimo de diez minutos. Cuando más tiempo los dejemos en el zumo de lima, mayor sabor tendrá cuando los cocinemos.
Para hacer la mezcla picante, en un bol pondremos el pan rallado, el pimentón y los copos de chile. Los mezclaremos bien con un tenedor y luego lo usaremos para empanar nuestros filetes de lenguado: escurrimos de la lima, luego los embadunamos en huevo y luego en la mezcla de pan rallado. Repetimos la operación para que queden más consistentes.
Luego, en una sartén con aceite muy caliente, freiremos los filetes de lenguado hasta que se pongan dorados. Cuando los saquemos, un truquito es ponerlos sobre un papel de cocina para que escurran bien y queden crujientes. Debemos comerlos enseguida para que no se reblandezcan. ¡Esperamos que te gusten!
Photo credit: mommyknows { Kim Becker } via Visual hunt / CC BY