Filetes de lenguado Soleé con salsa de aceitunas negras

post datenoviembre 2, 2021  •   post categoriesRecetas Solee  •   post comments number0 comentarios

Receta de Lenguado Soleé con salsa de aceitunas negras

El plato que te presentamos hoy es muy completo y te encantará descubrirlo porque tiene sabores y colores muy interesantes para sorprender. ¡No dejes de probarlo!

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE LENGUADO

6 filetes de lenguado Soleé sin piel ni espinas

200 gramos de aceitunas negras sin hueso

1 vaso de caldo de pollo

1 diente de ajo

Una cebolla

100 gramos de brócoli cocido y picado

250 gramos de arroz blanco cocido

Una lata de champiñones laminados

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen Extra

MODO DE ELABORACIÓN 

Para servir esta receta en su punto lo primero que vamos a preparar será la salsa de aceitunas negras. Para ello, calentamos el caldo de pollo, añadimos las aceitunas y trituramos todo junto. Añadir sal y pimienta al gusto. Como truco para que quede más suave, podemos pasar por un colador de forma que eliminemos todos los grumitos y consigamos una salsa mucho más fina.

Para la guarnición de arroz, vamos a poner en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadiremos la cebolla muy picadita y dejaremos que se poche hasta que se ponga transparente. Luego, añadimos los champiñones laminados escurridos y el brócoli picado. Por último añadiremos el arroz cocidos y saltearemos todo junto añadiendo sal y pimienta al gusto hasta encontrar el punto.

Mientras hacemos el arroz, debemos tener otra sartén caliente para cocinar los filetes de lenguado. Los pondremos en ella con unas gotas de aceite sobre el lado de la piel y dejaremos tres o cuatro minutos que se cocine y se dore. Pasado este tiempo, le damos la vuelta con cuidado y dejamos un par de minutitos más hasta que se dore también ese lado (este tiempo depende también del tamaño de los filetes).

Para emplatar, pondremos los filetes de lenguado y echaremos salsa de aceitunas negras con generosidad por encima del pescado. Luego, servimos una ración de arroz con verduras al lado, ¡y ya está listo para comer!

Esperamos que te guste esta receta y la prepares pronto, ¡porque seguro que terminas repitiendo!

Imagen principal:  James | Flickr