Lenguado al papillote con tomate y mejillones

post datemarzo 22, 2021  •   post categoriesRecetas Solee  •   post comments number0 comentarios

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El lenguado Soleé es un pescado de gran calidad, por lo que la mejor forma de cocinarlo es sin duda una sencilla que respete muy bien el producto. El papillote es una fantástica forma de respetar los sabores y la jugosidad del pescado: ¡hoy te proponemos un  papillote más marinero que nunca.

INGREDIENTES 

1 lenguado sin piel ni espinas

Un tomate mediano (u ocho tomates cherry si los prefieres)

Dos o tres mejillones crudos

Dos ramas de perejil fresco

Un ajo

Sal y pimienta

Una cucharada de aceite de oliva virgen extra

MODO DE ELABORACIÓN 

Hacer esta receta es realmente fácil, ya que solo tenemos que colocar los ingredientes. Para hacerlo bien, vamos a utilizar un papel de horno (si no tenemos también vale papel de aluminio). En la parte de abajo vamos a poner el lenguado salpimentado, encima de éste los tomates y el perejil. Añadimos otro pelín de sal al tomate.

Luego, limpiamos bien los mejillones y les quitamos las barbas. Los metemos ya que se abrirán con el vapor del pescado y el tomate. Por encima de todo, pondremos el aceite de oliva virgen.

Por último, cerramos bien el paquete para que no tenga escapes y todos los ingredientes se cocinen bien con el vapor dentro. El papillote lo meteremos con el horno pre-calentado y lo pondremos a 170 grados unos 12 minutos.

Cuando pase el tiempo, abrimos con cuidado ya que desprenderá mucho vapor y calor, ¡y listo para comer!

Imagen principal: Flavia Conidi | Flickr