
Lenguado con alcaparras al ajo y cilantro
Las alcaparras y el lenguado siempre han sido una combinación con la que asegurarse el éxito. Aunque bien podemos encontrar múltiples recetas de este tipo, hoy te la ofrecemos con un toque algo especial, ¡estamos seguros de que te encantará!
INGREDIENTES POR PERSONA
Un lenguado entero
Dos dientes de ajo
Una cucharada grande de alcaparras
Una cucharada generosa de mantequilla
Medio limón
Dos cucharadas de harina
Una pizca de sal y pimienta
Un manojo de cilantro fresco
MODO DE ELABORACIÓN
Para empezar a elaborar esta receta, vamos a tener todos los ingredientes preparados. Para ello, lo que haremos será pelar los ajos y cortarlos al gusto. Como consejo, lo mejor es que no sean trozos demasiado pequeños para que no se quemen mientras cocinamos el resto de ingredientes.
Además del ajo, también vamos a deshojar el cilantro y a cortarlo finito, para poder usarlo más tarde.
En una sartén, ponemos a calentar la mantequilla a fuego lento. Una vez caliente añadimos los ajos y removemos para que se mezclen los sabores. Luego, directamente vamos a echar las alcaparras y dejarlas un par de minutos para que cojan el sabor ajillo. Al mismo tiempo, también añadimos el zumo de medio limón a la mezcla y vamos removiendo.
Cuando hayan pasado el par de minutos, es hora de introducir el lenguado salpimentado al gusto y pasado por harina. Lo vamos bañando con la mantequilla constantemente por ambos lados. Dependiendo del tamaño del lenguado tardará más o menos, aunque con un tamaño mediano bastará con un par de minutos de cocción por cada lado.
Unos 30 segundos antes de sacar el lenguado, añadiremos el cilantro para que mezcle bien con la mantequilla y las alcaparras.
Esta receta es sencilla de preparar y perfecta para una buena y saludable cena, ¿por qué no la pruebas?
Imagen: Beck | Flickr