
Lenguado con espárragos trigueros y salsa de vino
Los espárragos y el lenguado son dos alimentos que combinan excepcionalmente bien. De esta forma, existen múltiples formas de prepararlos para degustar un sabor diferente cada vez que los casamos en nuestras preparaciones. Hoy, ambos bañados en vino blanco conforman una receta elegante y sabrosa con la que podrás sorprender en cualquier cena: ¿te apuntas?
INGREDIENTES
2 lomos de lenguado
Un manojo de espárragos trigueros naturales gordos
Un vaso de vino blanco
Dos cucharadas de harina
Sal y pimienta
Perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra
MODO DE ELABORACIÓN
Esta receta es muy saludable y no posee prácticamente grasa. Para cocinar el pescado, vamos a poner sobre una bandeja de horno un poquitín de aceite de oliva. Sobre el aceite colocaremos los lomos de lenguado enteros o cortados en cuadrados, como más nos guste para la presentación. Añadiremos sal y pimienta. Ponemos el horno a 180º durante unos diez o quince minutos.
En una sartén, pondremos los espárragos con un poco de aceite de oliva a la plancha. Cuando estén tiernos, los retiramos y ponemos tres cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén. Añadimos la harina y removemos durante unos 10 segundos para que se deshagan los grumos y se cocine. Luego, añadiremos el vino blanco y seguiremos removiendo hasta que nos quede una salsa muy fina y espesita.
Para emplatar, colocaremos el lenguado y los espárragos como más nos guste y verteremos salsa por encima, con generosidad. También podemos añadir perejil picado fresco para decorar, ¡y listo!
Se trata de una receta de lenguado muy práctica y de alto nivel para presentar en cualquier cena. Si cuentas con lenguado gourmet Solee y por supuesto, espárragos de primera calidad, triunfarás seguro.
Photo credit: Biheta via VisualHunt.com / CC BY