Lenguado con salsa blanca de vino con patatas
septiembre 6, 2021 •
0 comentarios
¿Te gustan las recetas sencillas y recurrentes que se pueden hacer sin muchos ingredientes? Entonces no puedes dejar de apuntarte esta receta porque es muy rica y fácil de preparar.
INGREDIENTES
Un lenguado grande
Dos cucharadas colmadas de harina
Un vaso de vino blanco
Tres cucharadas de aceite de oliva virgen
Perejil fresco picado
Una pizca de sal
MODO DE ELABORACIÓN
Para este lenguado vamos a necesitar dos sartenes para ir preparando tanto el lenguado como la salsa al mismo tiempo y servir enseguida. Para ello, vamos a poner en una sartén una cucharada de aceite de oliva para cocinar el lenguado con un poco de sal.
Mientras se hace el pescado (un par de minutos por cada lado) nos ocupamos de la salsa blanca. En la otra sartén ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, echamos la harina y la tostamos durante unos veinte segundos sin dejar de remover. Este paso es muy importante ya que si no cocinamos la harina adecuadamente, después encontraremos un sabor de harina cruda que estropearía la receta.
Cuando la harina esté cocinada, echamos el vino blanco poco a poco sin dejar de remover. Una vez que hayamos echado todo el vino, removemos la salsa en el fuego hasta que se evapore el alcohol y espese bien. Rectificamos de sal al gusto en este momento y añadimos el perejil picado.
Una vez lista la salsa, ponemos el lenguado en una fuente y vertemos la salsa por encima: ¡y listo para comer! Para acompañar el pescado, podemos cocer unas judías verdes o hacer unas patatas al grill, ¡deliciosas para un plato completo!
¿No te parece una receta básica súper buena?
Imagen: dinnerdiary.org | CC
