Lenguado en salsa con pimientos morrones
noviembre 2, 2016 •
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Hoy nuestra receta de lenguado es ideal tanto para comer como para cenar. Además, tiene una presentación muy bonita, con colores llamativos y mejor sabor: ¿te gusta? Es fácil de hacer y no necesitas gastar demasiado dinero en ingredientes. ¡Te dejamos la receta!
INGREDIENTES
Un lenguado grande entero y sin piel
Una cebolla mediana
Medio pimiento rojo
Dos tomates medianos
Un ajo
Media cucharada de pimentón
Medio vaso de vino blanco
Una latita de pimientos morrones
Aceite de oliva, sal y pimienta
MODO DE ELABORACIÓN
Para hacer esta receta, lo más importante es hacer un buen fondo. Para ello, vamos a picar la cebolla muy menudita, así como el pimiento rojo. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añadiremos la cebolla y el pimiento para que se vayan pochando por una pizca de sal.
Mientras el calor hace su trabajo, pelamos y picamos en láminas el ajo al igual que el tomate, que en vez de en láminas lo partiremos en cuadraditos pequeños. Una vez lo tengamos preparado y la cebolla y el pimiento estén blandos y pochados, los añadimos. Dejamos unos diez minutos a fuego suave para que se evapore parte del agua del tomate, y añadimos el pimentón. Damos dos o tres vueltas con una cuchara de madera y luego añadimos el vino blanco.
Hoy vamos a presentarte un corte en el lenguado que generalmente no se usa mucho, pero que también queda muy bien. Una vez que ttengamos el lenguado sin piel, lo vamos a cortar a rodajas de tres dedos como mínimo (no dejes que la de la parte del a cola sea demasiado fina). Salpimentamos al gusto fuera de la cazuela y una vez que tenemos el refrito, metemos los trozos de lenguado.
Dejamos que se haga el pescado en la salsa durante unos diez minutos a fuego medio, siempre con la tapadera puesta y vigilando. Si vemos que la salsa se queda demasiado seca, podemos añadir una cucharaditas de agua para que vuelva a estar suave. Si vemos que no es necesario, mejor no añadir nada. Cuando queden un par de minutos, ponemos los pimientos morrones cortados en tiras encima de cada trozo de pescado.
¡Y listo! Esta salsa es perfecta para acompañar con una patatas asadas o incluso un poco de arroz blanco como guarnición. Quedará un plato súper completo, delicioso y saludable: ¿qué te parece?
