
Lenguado encebollado en papillote
El lenguado en papillote es una manera fácil y sabrosa de cocinar el lenguado. Además, tiene dos ventajas: que los ingredientes se pueden combinar como queramos y que el pescado queda muy jugoso, tierno y llego de sabores y aromas. Por eso, cada poco tiempo os proponemos una receta nueva, y la de hoy, no tiene desperdicio.
INGREDIENTES
2 lenguados enteros sin piel (se pueden poner con piel si te gusta así)
1 cebolla roja grande
1 ajo pequeño
Romero fresco
Salsa de Soja
Aceite de oliva, sal y pimienta
(Si se quiere, también se puede añadir jengibre picado, aunque esto es a gusto del consumidor).
MODO DE ELABORACIÓN
Esta receta, como la mayoría de papillotes, es muy fácil de hacer. Sobre un papel de horno grande (teniendo en cuenta que luego hay que cerrarlo en modo paquete), ponemos un chorrito de aceite de oliva. Luego, situamos el lenguado sobre el papel y salpimentamos. Es necesario hacer un paquete distinto por cada lenguado, así después a la hora de servir es más cómodo y queda más bonito.
Una vez hecho esto, preparamos el resto de ingredientes: cortamos la cebolla roja muy finita, deshojamos el romero, picamos el ajo todo lo que podamos. Añadimos la mezcla sobre el lenguado y tambien otro chorrito de aceite de oliva y una cucharada de salsa de soja.
Una vez listos, cerramos los paquetes y ponemos al horno: 170º durante unos 15 o 20 minutos, dependiendo del tamaño del lenguado.
Para emplatar, lo que podemos hacer es servir el lenguado con los mismos paquetitos sobre un plato y una rebanadita crujiente de pan. Si no, se sacan los lenguados del paquete con las verduras por encima y también la salsa que haya quedado en el paquetito. Se pueden acompañar de una patatas asadas por ejemplo, para hacer un plato completo. ¡Y voilà! Un plato buenísimo y completo.