Lenguado frito abierto, una presentación espectacular

marzo 16, 2018  •   Recetas Solee  •   0 comentarios

Normalmente cuando pensamos en lenguado frito lo asociamos a la pieza entera o a los lomos a parte: ¿pero por qué no abrirlo y freírlo? La presentación es espectacular y es mucho más fácil de comer. ¿Te atreves? Te dejamos algunos consejos de como conseguir el lenguado abierto frito perfecto.

¿Cómo freímos un Lenguado Soleé Gourmet frito abierto?

Freír un lenguado es una tarea relativamente fácil. Para ello solo vamos a necesitar nuestro lenguado, sal, harina (mejor si es especial para pescado) y aceite de oliva sabor suave. El paso fundamental es saber cómo cortar y preparar el lenguado.

En Soleé, te preparamos el lenguado como tu quieras: entero, eviscerado, limpio, etc. Pero si has cambiado de opinion te decimos lo que debes hacer para preparar esta receta. Antes de freír el pescado, lo que haremos será retirar la cabeza y la piel exterior del lenguado.

Luego con cuidado, lo abriremos por un lado justo a ras de la espina, recuerda no llegar al final, ya que queremos dejarlo abierto, no sacar los lomos. Luego, con cuidado, retiraremos la espina central.

¡Ya está hecho lo más complicado! Luego le pondremos un poco de sal y lo pasaremos por harina de forma generosa mientras ponemos el aceite de oliva suave a calentar. Una vez que esté bastante caliente, entonces introduciremos el lenguado para que se haga durante unos minutos (el tiempo dependerá del tamaño del lenguado). Cuando se dore por completo, lo sacaremos y lo pondremos durante unos segundos sobre un papel de cocina para que se desprenda toda la grasa. De esta forma, al comer el lenguado obtendremos un resultado crujiente por fuera, pero muy jugoso y suave por dentro.

Esta receta de lenguado se puede acompañar de patatas o de vegetales como más os guste. Además, si sois amantes de las salsas, ¡el alioli queda genial! Os animamos a probar diferentes versiones de esta receta tan rica.

Puedes visitar la presentación en las que servimos nuestros lenguados Soleé y decidir cuál es la que más te convence. Puedes hacerlo desde este enlace.