Lenguado sobre verduras y salsa de soja al estilo oriental
febrero 22, 2016 •
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La salsa de soja está de moda. En general se usa para comidas de estilo oriental, saladas y sabrosas. Por eso, hoy la vamos a combinar con verduras y lenguado y va a quedar para chuparse los dedos. Se trata de un plato perfecto tanto para la comida como para la cena.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS
Cuatro filetes de lenguado sin piel ni espinas
Una bolsa grande de espinacas frescas
Un manojo de perejil fresco picadito
Dos dientes de ajo
Seis tiras de cebollino picado
Aceite de oliva, pimienta y sal
MODO DE ELABORACIÓN
Para hacer las verduras, podemos utilizar un wok para saltearlo todo bien. Si no tenemos no pasa nada, simplemente con una sartén normal sirve. En la sartén vamos a poner tres cucharadas grandes de aceite de oliva y el ajo picado en láminas hasta que se haga. Con cuidado de que no se dore demasiado, vamos a echar las hojas de espinacas enteras y las de cebollino picaditas (en trozos no demasiado pequeños).
Dejamos que se cocinen las espinacas y que adquieran el aspecto untuoso y suave que necesitamos. Luego, las pondremos en un plato y reservaremos mientras hacemos el pescado.
En la misma sartén pondremos los filetes de lenguado y añadiremos por ambos lados perejil fresco picado en cantidad y también pimienta al gusto y sal. Dejaremos durante un par de minutos que se haga bien por todos lados y serviremos sobre las verduras.
Para terminar de emplatar podemos echar un poquito de salsa de soja por encima o servirla en una salsera junto al plato para aquellos que quieran añadir un poco más: ¡esperamos que te guste!
Photo credit: Adam Franco via VisualHunt / CC BY-NC-SA
