
Papillote de lenguado con calabacín redondo, limón y vino blanco
Hay algunas veces que los ingredientes más sencillos son los que ofrecen un mejor resultado al mejor precio. Por eso, hoy con calabaciones y un limón vamos a preparar una receta de lenguado deliciosa que encantará a toda la familia.
INGREDIENTES
4 filetes de lenguado sin piel ni espinas
Dos limones
Dos calabacines redondos
Sal y pimienta
Aceite de oliva vigen
Medio vaso de vino blanco seco
Dos ramitas de perejil
Papel de aluminio o papel de horno para envolver el papillote
MODO DE ELABORACIÓN
Elaborar esta receta es fácil, por lo que podéis ayudaros de los peques de la casa para montar los papillotes de lenguado: ¡les encantará!
Lo primero que vamos a hacer es lavar los calabacines y los cortamos en rodajas finas con piel y todo, de esta manera, aguantarán más enteros en el horno. Hacemos lo mismo con uno de los limones y reservamos los medallones.
Vamos a poner el vino blanco en una fuente. Así, introducimos los filetes de lenguado durante unos minutos para que se empapen bien. Preparamos la sal, la pimienta y el aceite.
¡Es hora de montar los papillotes! Ponemos un papel de unos 30 x 30 centímetros en la encimera. Colocaremos sobre él unas gotas de aceite que untaremos con un pincel. Sobre el aceite vamos a colocar tres rodajas de limón y sobre ellas, tres o cuatro rodajas de calabacín. Salpimentamos el calabacín y ponemos un filete de lenguado por encima. Salpimentamos el filete de lenguado, y colocamos una o dos hojas de perejil fresco encima.
Cerramos bien el papel para que no se escapen los jugos ni el aroma y los metemos en el horno durante 15-20 minutos a 170 grados. ¡Cuidado al abrirlos porque desprenderán mucho vapor y podemos quemarnos!
Para servilrlos podemos dejar el pescado dentro del papel en el que lo hemos cocinado, ya que queda muy bonito y rústico gracias a los colores de los ingredientes que hemos cocinado. ¿Te ha gustado la idea?
Photo credit: htomren via Visualhunt / CC BY-NC-SA