Ensalada templada de lenguado con tomates frescos y albahaca
octubre 29, 2018 •
0 comentarios
En Lenguado Soleé siempre destacamos la versatilidad del lenguado. No siempre el lenguado tiene que utilizarse en recetas para el segundo plato, ya que debido a su sabor y ligereza también puede formar parte de deliciosos primeros o entrantes.
Por eso, hoy, os traemos una receta templada de lenguado con tomate y albahaca: un triunfo asegurado.
INGREDIENTES
Cuatro filetes limpios de lenguado
Cuatro tomates
Un puñado de hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva virgen, sal y pimienta.
Opcional: una cucharadita de vinagre de módena.
MODO DE ELABORACIÓN
Para empezar, debemos preparar los ingredientes. Primero, cogemos los filetes de lenguado y los cortamos en tiras o en cuadraditos, al gusto. Luego, los tomates los cortamos en pequeños trozos de bocado. Por su parte, la albahaca la lavamos bien y la picamos, reservando cuatro o cinco hojas para decoración.
En una sartén con aceite de oliva añadimos el lenguado salpimentado y rehogamos. A los dos o tres minutos (dependiendo del tamaño en el que se haya cortado el lenguado) añadimos los tomates y la albahaca. Dejamos otro minuto, hasta que el tomate empiece a soltar un poco de agua, pero que quede enterito y servimos.
Para decorar, ponemos las hojas de albahaca y, al gusto, se puede añadir un poco de vinagre de módena.
Es una ensalada perfecta para el invierno y muy nutritiva, además de fácil y buenísima. ¡Cuéntanos qué te parece!
Imagen: Katherine Martinelli
