Receta de lenguado al horno con tomillo y espinacas
julio 20, 2016 •
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En verano las ganas de cocinar se reducen conforme aumentan las de ir a la playa o a la piscina. Por eso, lo mejor es encontrar soluciones sabrosas, nutritivas y rápidas para disfrutar al máximo de los días de sol y descanso. ¿Y qué mejor opción que un buen lenguado al horno para disfrutar en la playa y en la mesa?
INGREDIENTES
Un lenguado por persona sin espinas (cada dos personas si es muy grande)
Dos cucharadas de aceite de oliva
Una cucharada de tomillo
Media cucharada de perejil picado
Un limón grande
Una bolsa de espinacas frescas
Agua, sal y pimienta
MODO DE ELABORACIÓN
Hacer un lenguado al horno es muy fácil. Para elaborar esta receta, pondremos un papel de horno (o en su defecto un papel de aluminio) extendido por toda nuestra blandeja de horno. Encima pondremos el lenguado sin espinas colocado con la piel hacia abajo.
Luego, condimentamos los lenguados con aceite de oliva, sal y pimienta, el tomillo y el perejil al gusto. Luego, exprimimos los limones sobre el lenguado con cuidado de que no caigan pepitas.
Antes de meter en el horno, taparemos el lenguado con más papel de horno o con un papel de alumnio, haciendo una especie de papillote gigante. Pondremos los lenguados dentro del horno unos 10 minutos a 170 grados y luego, tres minutos más con el papel de encima quitado, para que tome un precioso colorcito dorado.
Mientras se hacen los lenguado en el horno, ponemos a hervir las espinacas, y cuando estén blandas y de un color más oscuro, las escurrimos bien. Aliñaremos con un poco de aceite de oliva, pimienta y añadiremos unos piñones o unas nueces si nos gustan.
Servimos los lenguados junto a las espinacas. Si tu pretensión es que sea plato único, también lo puedes acompañar con un puré de patatas casero, para terminar de redondear. ¡Que aproveche!
Photo credit: George Banis via Visual Hunt / CC BY-NC-ND
