Receta de lenguado con salsa de almendras
abril 17, 2020 •
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¿Te apetece algo un poco más especial ahora que llega el fin de semana? Una receta con lenguado es deliciosa y saludable, sin ninguna duda. Por eso, hoy te dejamos una receta perfecta tanto para comidas como para cenas: un fácil, sabroso y elegante lenguado Soleé con salsa de almendras.
Ingredientes para esta receta de lenguado
4 Filetes de lenguado
100 g de salmón ahumado
1 Cebolla y 2 dientes de ajo
200 ml de nata líquida
150 g de almendras tostadas
75 g de almendras fileteadas
Aceite de oliva, eneldo fresco y sal.
PREPARACIÓN
Para empezar a preparar esta receta de lenguado, es necesario picar la cebolla muy pequeña. Luego la rehogamos junto al ajo machacado en una sartén.
A parte, salpimentamos los filetes de lenguado, a los que les colocamos encima una pequeña porción del salmón ahumado. Después, para hacer raciones, enrollamos el lenguado con el salmón (de manera que éste quede hacia el interior) y los sujetamos con unos palillos.
Luego, volvemos hacia la sartén con la cebolla, añadimos las almendras tostadas y seguimos rehogando. Una vez que está todo, incorporamos la nata líquida y dejamos que cueza durante aproximadamente tres minutos, asegurándonos de que todo liga bien.
Por último, Incorporamos los rollitos a la salsa que previamente habremos triturado y dejamos cocinar unos minutos más.
Para decorar, ponemos los rollitos en los platos, vertemos un poco de salsa, y ponemos un poco de eneldo picado y almendra fileteada a cada uno de ellos.
¡Y listo! Un plato perfecto, ligero y sano para cualquier ocasión.
