Receta para el frío del invierno: sopa blanca de lenguado
El invierno ha traído mucho frío y humedad, por lo que sólo apecen realmente platos calientes, que nos asienten bien el estómago y que aporten calorcito a nuestro cuerpo cuando llegamos a casa. Por eso, una sopita siempre es una buena idea, ya sea como primer plato o como cena. Hoy os dejamos la receta de una sopa de lenguado blanca, calentita y muy nutritiva.
INGREDIENTES
800 gramos de lenguado (mejor si retiramos las espinas, para que sea más fácil de comer)
1cebolla grande
2 dientes de ajo
1 patata
1 zanahoria
Tres cucharadas de leche ideal
1 Hoja de laurel, aceite de oliva, sal, pan, un poco de salsa alioli y perejil fresco picado
MODO DE ELABORACIÓN
Ponemos a fuego fuerte una olla grande con agua. Cuando empiece a hervir, añadimos los dientes de ajo con piel, la cebolla, la patata cortada en trocitos, el laurel y la zanahoria. Añadimos la sal.
Dejamos hervir durante 30 minutos y añadimos el pescado en pequeños trozos que sean fáciles de comer. Cuando empiece a hervir de nuevo, añadimos una cucharada de aceite de oliva crudo y las cucharadas de leche ideal. Dejamos unos 15 minutos más hirviendo.
Cuando pase el tiempo, retiramos del fuego y quitamos las verduras que ya no nos hacen falta. A parte, rescatamos el pescado y lo desmenuzamos, para que sea fácil comer la sopa.
Si nos gusta el alioli, añadimos un par de cucharadas y se la añadimos al caldo, removiendo bien ya sea con una cuchara o con la minipimer. Si optamos por la segunda opción, las patatas también se desaharán y quedarán totalmente integradas en el caldo. Por último, incorporamos el pescado troceado al caldo y servimos.
Si queremos añadirle un toque crujiente, podemos hacer unos picatostes de pan que freiremos en el último momento y que añadiremos justo cuando vayamos a comer.
Para decorar, espolvoreamos un poco de perejil fresco picado. ¡Queda para chuparse los dedos!
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