Rollitos de lenguado con arroz y tomate frito

post datefebrero 14, 2020  •   post categoriesRecetas Solee  •   post comments number0 comentarios

Lenguado Soleé Con Salsa de tomate

El lenguado tiene mil y una formas de prepararse porque queda genial con casi todos los ingredientes. Por eso, hoy te traemos una idea estupenda para que toda la familia disfrute de una comida completa y deliciosa con Lenguado Soleé: ¡esperamos que te guste!

INGREDIENTES 

2 filetes de lenguado mediano por persona

Un vaso de arroz blanco cocido

Un kilo de tomates

Un pimiento verde

Una cebolla

Una cucharada de azúcar

Sal y pimienta

Un poco de perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Dos dientes de ajo

MODO DE ELABORACIÓN 

Una de las mejores cosas de preparar el lenguado Soleé así es que se trata de una receta que no tiene prácticamente grasa. Por eso, intentaremos añadir la mínima posible. Para ello, vamos a cocinar el lenguado al horno.

Para ello, lo primero es preparar el tomate de forma muy fácil. Para ello, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva, la cebolla en juliana y el pimiento verde. Lo sofreímos todo a fuego medio hasta que se poche con una pizca de sal. Una vez pasados 10 minutos, podemos añadir los tomates pelados y partidos (o utilizar tomates triturados). Bajamos el fuego y dejamos que se haga bien la salsa durante al menos 40 minutos.

Cuando veamos que está en su punto, añadimos al gusto sal y azúcar (para rebajar el amargor). Luego, trituramos toda la salsa y la dejamos bien lisa, sin grumos. Una vez preparada la salsa, ¡vamos a la bandeja del horno!

En una bandeja para horno, ponemos los filetes de lenguado enrollados con sal y pimienta. Luego, por encima, vamos a poner la salsa de tomate al gusto, así como un poco de perejil fresco picado. Lo meteremos en el horno a 180º entre unos diez y quince minutos dependiendo del tamaño de los filetes de lenguado que estemos usando.

Para servir, lo que haremos será refreir el arroz con un poquito de aceite de oliva y los dos ajos muy picados. Una vez hecho, podremos una camita de arroz y encima los rollitos de lenguado Soleé al horno con la salsa de tomate. Si nos ha sobrado salsa, podemos acompañar en la mesa con una salsera, para mezclar más con el arroz al gusto, ¡está buenísima!

Imagen principal: David Reber | Flickr