Rollitos de primavera de lenguado Soleé y gambas

post datemayo 17, 2019  •   post categoriesRecetas Solee  •   post comments number0 comentarios

Rollitos de primavera Lenguado Soleé

La cocina oriental es una de las cocinas que junto a la mediterránea, trata mejor el pescado y el marisco. Por eso, buscar inspiración en recetas de este tipo es siempre un acierto, ¡y más si son con lenguado! Si estás harto de los rollitos de primavera grasientos y que saben a poco, hoy te dejamos la receta de unos que te gustarán segurísimo.

INGREDIENTES 

120 gramos de filetes de lenguado cocido y desmenuzado

100 gramos de gambitas cocidas y peladas

60 gramos de brotes de soja

80 gramos de col china

Un pimiento rojo

Media cebolleta

Seis láminas para hacer rollitos de primavera

Dos cucharadas de aceite de girasol

Una cucharada de aceite de oliva

MODO DE ELABORACIÓN

En un bol, podemos los trocitos de lenguado bien desmenuzados. Luego, les añadimos las gambas que habremos picado previamente con un cuchillo hasta dejar trocitos muy pequeños.

Es hora de encargarse de las verduras. las cogeremos todas y las picaremos muy finitas en juliana, todas del mismo tamaño: deben quedar como si fuera pajitas muy finas. La cebolleta, la picamos en cuadraditos muy finos, de manera que se note el sabor pero no la textura.

Cuando las tenemos todas listas, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, pochamos la cebolleta, y cuando esté transparente, añadiremos el resto de verduras. Las mantenemos unos diez minutos a fuego medio hasta que se pochen y se han reblandecido un poco. Luego, añadimos la mezcla al bol con el pescado y las gambas y mezclamos bien.

Es muy aconsejable dejar reposar esta mezcla sobre un colador, para que se escurra toda la humedad de las verduras, así como el caldito o los jugos que se hayan podido soltar. De esta manera, la pasta de los rollitos no se reblandecerá más adelante.

Una vez que haya escurrido bien, extendemos la masa de cada rollito y los rellenamos con la mezcla proporcionalmente. Luego los enrollamos cuidadosamente y metemos los bordes hacia dentro.

Para finalizar, sobre una bandeja de horno o un papel encerado, pondremos los rollitos. Luego, los untaremos con un poco de aceite de girasol y los pondremos en el horno a temperatura media (unos 170º) durante 15 minutos. Una vez que se pongan dorados, es hora de servirlos en la mesa junto a un poco de salsa agridulce si nos gusta. La salsa de ciruela también queda perfecta con esta combinación.

¿Qué te parece nuestra propuesta de hoy? Nos parece una receta ideal para recuperar energía a mitad de semana. ¿Te animas a probarlo? ¡Con Lenguado Soleé seguro que no te decepciona!

Imagen: stu_spivack | Flickr