Tortilla de lenguado, ideal para la cena
febrero 22, 2019 •
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La sencillez es algo que caracteriza muy bien el lenguado y también su adaptabilidad. Es un pescado perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. De esta forma, esta noche esta elaboración será nuestra protagonista, una receta fácil y muy sana para cenar en casa bueno, bonito y barato.
INGREDIENTES (para una tortilla)
1 lomo de lenguado
2 ó 3 huevos
Un trozo de puerro
Sal, pimienta, perejil y aceite de oliva
Una fina lasca de queso Parmesano
MODO DE ELABORACIÓN
Para empezar a preparar esta receta, picamos el trozo de puerro muy muy fino. Lo ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva hasta que se ponga tierno. Mientras tanto, desmenuzamos bien el lomo de lenguado y cuando el puerro esté listo lo echamos a la sartén. Rehogamos con un poco de sal y apartamos.
Batimos los huevos en un bol y le añadimo un poco de sal. Con ellos, hacemos una torilla francesa lo más finita que podamos y la ponemos en un plato. Luego, rellenamos la torilla con la mezcla de lenguado y cerramos la tortilla.
De esta forma, presentamos con la loncha de parmesano por encima, perejil fresco picado y un toquecito de pimienta si nos gusta.
¡Más sencillo y sabroso imposible! Y no tardamos más de diez minutos… ¿no vas a probarla?
Imagen: Stijn Niewendijk | Flickr
