
Innovación: El papel de la Vitamina C y su aplicación en la acuicultura del lenguado
Fuente de información original: SERVIFAPA
El pasado 23 de Abril tuvo lugar en la Universidad de Cádiz la defensa de la tesis doctoral “Incorporación de vitamina C en dietas larvarias y su implicación en el desarrollo de Solea senegalensis” presentada por Eduardo Jiménez Fernández. Tesis que ha sido realizada en el IFAPA centro El Toruño en el Puerto de Santa María bajo la dirección de la Investigadora Titular la Dra Catalina Fernández Díaz, obteniendo la máxima calificación de Sobresaliente cum laude y otorgándosele la mención de Doctorado Internacional.
Uno de los aspectos relevantes de este trabajo ha consistido en la elaboración y caracterización de nanopartículas y de dietas microencapsuladas. Se ha revelado el potencial de la nanotecnología para ser usada en acuicultura marina debido a su inocuidad para organismos acuáticos y a la biodisponibilidad que presentan ante éstos compuestos encapsulados.Este trabajo multidisciplinar ha permitido integrar estudios de nutrición, fisiología y tecnología de alimento con estudios moleculares, celulares y bioquímicos permitiendo obtener una información útil y necesaria para avanzar en la mejora de la calidad en el cultivo del lenguado.La tesis contribuye al avance del conocimiento acerca del papel de un micronutriente esencial para peces marinos como es la vitamina C. Se ha podido determinar el papel de la vitamina C como modulador del crecimiento en larvas de lenguado y la implicación de esta vitamina en rutas metabólicas relacionadas con el sistema estructural y de defensa durante la fase larvaria del lenguado Solea senegalensis. Se han identificado además los mecanismo de transporte a nivel molecular de la vitamina C y su contribución en el metabolismo de otro importante micronutriente como el hierro.
Esta tesis tiene un alto carácter innovador que puede inspirar nuevas aplicaciones para la acuicultura como aquellas relacionadas con la vehiculación de compuestos bioactivos o con el desarrollo de nanovacunas, temas éstos relevantes para el cultivo de peces y especialmente para una especie de interés como es el lenguado.