Lenguado crujiente con almendras y parmesano
marzo 18, 2019 •
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¿Te apetece algo fácil de comer y muy sabroso? Pues hoy te enseñamos a realizar tus filetes de lenguado de forma crujiente con almendras y parmesano. Es una técnica muy sencilla pero que ofrece excelente resultados, ¿te animas?
Para elaborar este empanado crujiente especial, vamos a necesitar un bol, pan duro, almendras tostadas y queso parmesano en polvo. Con una picadora, rallaremos el pan muy fino, así como las almendras. Una vez lo tengamos preparado, vertimos todos estos ingredientes en un bol junto al parmesano en polvo, una cucharada de perejil en polvo y un poco de sal y pimienta.
Una vez que tenemos preparado este empanado especial, procedemos a empanar. Empapamos los filetes de lenguado con un poco de huevo batido y luego lo pasamos por nuestro pan especial. Repetimos la operación dos veces y los freímos con un poco de aceite de oliva suave bastante caliente. Esto es importante para que el exterior de nuestros filetes quede dorado y crujiente pero el pescado quede delicioso y jugoso por dentro.
Cuando acabemos de freír nuestros filetes de lenguado, añadiremos unos hilos de parmesano por encima, que se derretirán con el calor y conseguir asi un toque extra de queso. Si no quieres realizar este paso, no estás obligado, simplemente es una sugerencia para los amantes del queso parmesano.
Podemos acompañar esta propuesta con puré de batata o judías verdes para hacer un plato muy completo así como saludable. ¿Te lo apuntas?
Imagen: Amazing Almonds | Flickr
