¿Con qué acompañar el lenguado? Arroz, combinación perfecta
octubre 15, 2021 •
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En nuestro blog sobre lenguado Solee hemos hablado ya en algunas ocasiones sobre las propiedades nutricionales del lenguado. Sabemos que es un pescado que tiene una calidad nutricional excelente y que apenas aporta grasa al organismo, convirtiéndose en un aliado ideal para las dietas de personas que quieren perder peso. Pero, ¿cómo lo combinamos para conseguir un plato saludable y completo nutricionalmente?
El arroz puede ser la guarnición ideal para tu lenguado
Este tipo de cereal es muy sano, aunque pobre en minerales, lo que hace que el lenguado sea un acompañante perfecto en cualquier plato en el que queramos combinarlos. El arroz contiene sólo 103 calorías por media taza y no tiene colesterol, grasa, sodio o gluten, siendo además es antialergénico. Es muy fácil de digerir igual que el lenguado, de manera que un plato de arroz con lenguado está muy indicado para los más mayores, los niños o personas que tienen problemas de estómago.
Aquí os dejamos algunas ideas para platos de lenguado con arroz.
1) Arroz al ajillo con lenguado. Cocemos en arroz con agua y sal. Preparamos los filetes de lenguado consal, estragón y salvia. Luego, a una cacerola añadimos láminas de ajo y trozos de tomate que dejamos cocinar durante tres minutos. Luego añadimos los trozos de lenguado, dejamos que se cocinen durante otros tres minutos y mezclamos con el arroz.
2) Lenguado al limón con arroz. Preparamos los filetes de lenguado con sal y pimienta y los hacemos a la plancha. Para hacer la salsa, derretimos un trozo de mantequilla, la espolvoreamos con harina y tostamos. Luego añadimos un poco de brandy y dejamos que reduzca. Luego incorporamos un poco de caldo de pescado, el limón y la mostaza mientras removemos con la varillas. Hervimos la mezcla durante 15 minutos y luego servimos sobre el pescado acompañándolo con arroz hervido que aderezamos con perejil, sal y pimienta.
3) Rollitos de lenguado con arroz. Preparamos unos rollitos de lenguado enrollando medio lomo salpimentado de lenguado alrededor de un trocito de salmón y sujetándolos con un palillo. Salpimentamos y metemos en el horno 10 minutos a 200 grados. Luego, preparamos el arroz con un poco de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta y lo servimos junto a los rollitos.
