¿Por qué se come más pescado en cuaresma y Semana Santa? ¿Cuáles son las recetas más típicas?
marzo 11, 2016 •
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Semana Santa es uno de los periodos del año en los que se consume mucho pescado y menos carne tanto en restaurantes como en casa. Esta costumbre se debe a la tradición religiosa de no comer carne los viernes de Cuaresma ni tampoco el Jueves y Viernes Santo.
De esta manera, la hostelería y los cocinillas aprovechan para sacar las mejores recetas y elaboraciones de pescado que brillan durante esta semana de vacaciones. Y en Soleé nos alegramos muchísimo, porque sabemos que los platos de pescado puede brillar tanto o mucho más que cualquiera realizado con carne.
Pescados y recetas que más se consumen en Semana Santa
Potaje de vigilia con bacalao y espinacas. Se trata de un plato único muy contundente y sabroso. Queda buenísimo. Te dejamos el enlace a una receta que hemos encontrado en ABC.
Lenguado al horno con verduras. Queda perfecto si ponemos una camita de verduras (vale con cebolla, pimiento, calabacines, ajos y tomates) y la ponemos al horno. Luego, cuando estén prácticamente hechas, ponemos en lenguado entero sobre ellas, con aceite de oliva y las especias que más nos gusten. Además, como te hemos comentado muchas veces, el lenguado en papillote queda espectacular, ¡anímate a prepararlo!
Preparación de lenguado en papillote
Sopa de pescado. Existen muchas variantes de la sopa de pescado, ya que se pueden utilizar muchos y variados pescados en su elaboración: rape, lenguado, bacalao, etc. Nosotros tenemos una sugerencia ideal para esta época del año: la sopa blanca de pescado, que también lleva patatas. ¡Te dejamos el enlace por si te animas a probarla!
Sopa caliente de lenguado Soleé
Pescados en salsa. Los pescados en salsa también son muy recurrentes. Se pueden elaborar con verduras, quesos, vinos o incluso frutos secos. Quedan muy sabrosos y no son difíciles de hacer. Por ejemplo, la merluza en salsa de espinacas y marisco o la receta de albóndigas de lenguado con salsa de queso viejo.
Albóndigas de lenguado Soleé con salsa de queso
Existen un millón de posibilidades para cocinar el pescado en Semana Santa. Además, los pescados como el lenguado, son fáciles y sencillos de preparar, perfectos para toda la familia, ya que suele gustar incluso a los más pequeños. ¿Vas a probar alguna? ¡Estamos seguros de que las ideas que te hemos dejado no decepcionarán!
Imagen principal: Flickr | Javier Lastras
Papillote: VlaD (DaV.) | Flickr
Albóndigas: Imagen: Craig Dugas | Flickr
