El pescado es uno de los pilares fundamentales de la dieta mediterránea, al igual que las verduras, las carnes, los cereales y los lácteos. Pero también es verdad que se trata de uno de los alimentos que resultan más discriminados por las mamás ya que los niños suelen rechazarlos de pleno. Pero, ¿por qué es […]
Semana Santa es uno de los periodos del año en los que se consume mucho pescado y menos carne tanto en restaurantes como en casa. Esta costumbre se debe a la tradición religiosa de no comer carne los viernes de Cuaresma ni tampoco el Jueves y Viernes Santo. De esta manera, la hostelería y los […]
La mermelada es un condimento que últimamente está muy de moda. Combina muy bien con una gran variedad de platos, ya que existen multitud de posibilidades. Por supuesto, como no podía ser de otra manera existen mermeladas que quedan perfectas con diferentes preparaciones de Lenguado Soleé, tanto en forma de guarnición como de condimento. ¿Quieres […]
En muchas de las recetas de lenguado Soleé que os dejamos en el blog, se necesita lenguado previamente desmenuzado. De esta manera, muchos de vosotros nos preguntáis distintas técnicas para desmenuzar el lenguado de la forma más fácil y en la que menos pescado se desperdicia: ¡pues hoy te lo contamos! LENGUADO COCINADO Hay dos […]
Fuente de información original: SERVIFAPA El pasado 23 de Abril tuvo lugar en la Universidad de Cádiz la defensa de la tesis doctoral “Incorporación de vitamina C en dietas larvarias y su implicación en el desarrollo de Solea senegalensis” presentada por Eduardo Jiménez Fernández. Tesis que ha sido realizada en el IFAPA centro El Toruño […]
La semana pasada en nuestras redes sociales, colgamos la fotografía de un fantástico plato de lenguado en Hong Kong: el Hotel Intercontinental lo sirve con caviar y uvas en una excelente presentación. Ha contado con tanto éxito, que hemos decidido recopilar alguno de los platos de lenguado más impresionantes del mundo, para que tomes ideas […]
La industria alimentaria y en concreto la del pescado está de enhorabuena. El grupo de investigación de polímeros de la Universidad de Burgos ha desarrollado una “etiqueta inteligente” que facilita saber si el pescado envasado que compramos normalmente es fresco o no, mediante un sistema que cambia de color conforme la frescura del pescado se […]
El lenguado Soleé nace y se cría en San Fernando, el sur de España, donde uno de los platos más populares es el pescaíto frito. Una manera especial de freír el pescado para que quede muy crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro… El buen hacer de la tradición es esencial. Para freír […]
La «vuelta al cole» en septiembre supone, en muchas ocasiones, volver a comer en la oficina. Para evitar las típicas ensaladas de pasta o de arroz, hay que tener un poco más de imaginación y empezar a probar cosas diferentes. Por eso, hoy te damos algunas ideas perfectas por muchos motivos: son saludables, perfectas para […]
En Soleé te ofrecemos la posibilidad de adquirir el lenguado ya fileteado, sin espinas y sin piel, listo para cocinar. Pero en caso de que quieras adquirirlo entero, te enseñamos cómo se le quita la piel a este pescado (y en general a todos los pescados planos) y cómo sacamos los filetes para cocinar. ¿Cómo […]
abril 18, 2016 |
0 comentarios
